Pasta a la Nuez

Una receta rápida y sin secretos, especial para servirla en nuestra mesa diaria. Lo ideal en esta preparación es que las nueces estén bien picadas, de esta manera se integraran más fácilmente con los demás ingredientes.

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Ingredientes
(Rinde 4 porciones)

Pasta seca*: 400 gramos
Anchoas: 2 o 3 filetes
Ajo: 1 diente
Nueces bien picadas: 10 unidades
Perejil: 2 atados pequeños
Aceite de oliva virgen (o de girasol): 2 cucharadas aprox.
Queso rallado: A gusto
(*) Pueden ser, por ejemplo, espaguetis o macarrones.

Preparación

Cocer la pasta en agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase.
Mezclar en una sartén profunda las anchoas desmenuzadas, el ajo bien picado, las nueces, el aceite y el perejil también picado. Salpimentar a gusto.
Escurrir la pasta y sartenearla un par de minutos, a fuego alto, con los demás ingredientes. Ir removiendo con cuchara de madera.
Servir con queso rallado.

Consejos

Simplemente por gusto prefiero utilizar aceite de girasol. Como el mismo es de sabor casi imperceptible, en este caso, hace que se destaquen más los otros ingredientes. Pero esto es a elección de cado uno.
Otra posibilidad muy rica es reemplazar las anchoas por 50 gramos de jamón cocido picado.

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