Y por supuesto una de las recetas de cocina fáciles más conocidas es la hamburguesa. Aquí presento mi versión casera para que se pueda hacer de forma rápida, práctica, rica y lo más importante, sana!
Ingredientes
(Rinde 6 unidades)
Carne de ternera picada (carne molida) *: 500 gramos
Huevos: 2 ligeramente batidos
Pan rallado: 3 cucharadas
Cebolla: 1 chica (o menos)
Sal y Pimienta: A gusto
Ajo: 1 diente bien picado (optativo)
(*) Magra, es decir sin grasa (o con poca)
Ver el Diccionario de Alimentos
(Rinde 6 unidades)
Carne de ternera picada (carne molida) *: 500 gramos
Huevos: 2 ligeramente batidos
Pan rallado: 3 cucharadas
Cebolla: 1 chica (o menos)
Sal y Pimienta: A gusto
Ajo: 1 diente bien picado (optativo)
(*) Magra, es decir sin grasa (o con poca)
Ver el Diccionario de Alimentos
Preparación
Ubicar la carne en un bol e ir sumándole despacio los demás ingredientes, en la medida que vamos mezclando. Luego terminar de mezclar muy bien con ambas manos.
De la preparación formar 6 bolitas y aplastarlas con las manos, dándoles forma de hamburguesa :) .
Cocinarlas a la plancha, asadas a las brazas en una parrilla, o al horno. Siempre de ambos lados y a fuego medio. No permitir que en el centro queden partes rosadas.
Consejos
De ser posible, pedir que la carne pase dos veces por la maquina de picar ;)
Para que se unan mejor, es recomendable utilizar solo las yemas de los huevos. De esta forma saldrán más compactas.
Picar muy bien la cebolla, debe quedar bien finita o rallada. Este ingrediente es más bien optativo ya que hay personas que por gusto personal prefieren no agregarlo.
En sándwich se le pueden añadir los ingredientes que nos gusten. Una buena opción seria queso, lechuga, rodajas de tomate y pepinos.
Antes de retirarlas del fuego sumarle un poquito de queso, de manera que se funda.
Algunas personas llaman a esta preparación con el nombre de “aplausos”. Esto deriva de la forma prepararlas o moldearlas, es decir golpeándolas o aplastándolas entre medio de las palmas de las manos, como aplaudiendo.
Ver otras opciones con Carnes.
Ver la Receta de Hamburguesas Flotantes.
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Hola...
ResponderEliminarEstas hamburguesas deben estar buenisimas, lo casero siempre es más rico.
Gracias por el comentario y por pasar por el blog.
Seguire pasado por acá, me ha gustado todo lo que vi.
Un beso.
Guauuu!!que ricooo, a mis chicos les encantan...bueno y a los papas también,jajaja.
ResponderEliminarLas hamburguesas caseras son más sabrosas.
Gracias por la receta.
Besiness.
Bagu
ResponderEliminarSí, lo casero tiene ese toque especial.
Me alegro de que te haya gustado lo visto, son recetas sencillas pero que siempre te pueden sacar del apuro.
Un beso
Irene
Me alegro de que te guste, los padres siempre se anotan a lo último pero son los que las comen más je je.
Besos
Te ha quedado con una presentacion buenisima y desde luego la hamburguesa esta para darle ahora mismo un buen bocado.
ResponderEliminarComo dices todo lo casero es mas natural, no le añadimos ni conservantes, ni estabilizantes, etc.
un saludo.
Así es Marisol, siempre que se pueda hay que privilegiar lo casero, nosotros mismos sabemos lo que le ponemos.
ResponderEliminarUn saludo
Hola, Relevo, gracias por visitar mi blog y enseñarme el tuyo. Seguiremos viéndonos! Un saludo.
ResponderEliminarHola Angie! Gracias por pasar por acá, nos estamos viendo.
ResponderEliminarUn Saludo!!
Qué maravilla de hamburguesa. Nosotras en casa también las preparamos caseras, las condimentamos muchísimo, ají molido, cominos, orégano, y un largo etcétera.
ResponderEliminarTe mandamos un enorme beso y te deseamos un buen inicio de semana.
No soy mucho de los condimentos en exceso, pero utilizar orégano o comino es una muy buena opción, va en gusto.
ResponderEliminarBesos
Tienes un blog muy práctico con muy buenos consejos culinarios!
ResponderEliminarenhorabuena!!!!!
lamam
Hola lamam, me alegro de que te guste.
ResponderEliminarGracias por pasar
Relevo
mas facil quiero una receta facil para preparar en el colegio
Eliminary cosas para comprar q no sean muy caras
Hola
EliminarEn este enlace recopilamos las recetas más económicas
Luego para el colegio te recomiendo una tarta de espinacas o acelga. Es una receta muy práctica que se puede comer fria.
También unas Empanaditas sanas pueden servirte para llevar al colegio. No necesitas calentarlas.
ooooooooo this recet is a delicious hamburger
ResponderEliminari like a burger
i from to the u.s.a i said your rect of the world
PD:tanks for your recet
i like in inglish but are in spanish
Anónimo, mejor aprende a escribír bien en tu propia lengua que no sé la que será, pero desde luego no es el inglés. Después ya si eso, te intentas hacer pasar por estadounidense...
Eliminarte apoyo lia besoss
Eliminarjajaja
mmmm parece ke me kedaran deliciosas gracias por la receta!!!
ResponderEliminarmuy rica la amburguesa se las recomiendo
ResponderEliminarexacto...pero para despegarlas de la mano puse mas y mas pan rallado, quedaron ricos...los nuggets!!!
ResponderEliminar¿como evito que se peguen?
Para que no se peguen al cocinarlas, en la plancha, parrilla etc., una posibilidad es lubricar antes donde se van a cocinar con unas gotas de aceite y distribuirlo con un poquito de algodón.
ResponderEliminarTambién se puede hacer con un poquito de la misma carne picada, ya que la poquita grasa que tenga se derretirá al tocar lo caliente y actuará para que no se peguen las hamburguesas que agreguemos. Siempre hay que precalentar la parrilla o plancha.
Si se las quiere conservar crudas en la heladera para más tarde, lo mejor es separarlas con nylon o papel film.
Sumo otra cosita, para evitar de que se peguen en las manos una posibilidad es con pan rallado como bien dices. Pero lo mejor es lubricarse las manos con una gotas de aceite, aunque esto último sea más incomodo al momento de lavarse.
ResponderEliminar"No permitir que en el centro queden partes rozadas."
ResponderEliminar¿¿¿???
Esto no lo entiendo... ¿rozadas con qué? ¿Con qué se pueden rozar?
Jejeje Netruk, muy bien, ya lo corregí (lo que hace una pequeña falta ortográfica) no me había dado cuenta. Es que iba rosada con s y no con z. Es decir, si la carne se ve en el medio con un color rosa (rosada) al cortarla, significa que está cruda (le falta más cocción). Si la hamburguesa queda cruda es un riesgo para la salud, por eso “No hay que permitir que quede de ese color en el medio”.
ResponderEliminarGracias ;)
Veo que somos muchas las interesadas en truquitos culinarios, en esta oportunidad acerca de las hamburguesas. Yo hace un tiempo que las vengo preparando en casa, pero estas recomendaciones para que salgan mejor y para que no se peguen me sirven mucho.
ResponderEliminarHola , hoy hemos probado de hacer las hamburguesas y con tu base, nosotros hemos añadido un poquito de perejil y nuez mozcada..... están deliciosas. Y lo mejor de todo...hemos participado los 5 de la familia para hacerlas.
ResponderEliminarMuchas gracias!!! no és la primera, ni será la última receta que haré.
Me alegro de que sirvan estas recomendaciones para cocinar hamburguesa.
ResponderEliminarUn saludo
Hola Eva.
Me imagino lo rica que te habrán salido con un toque de nuez moscada. Es una alegría de que hayas hecho participar a la familia, me puso muy bien, es lo mejor de todo como muy bien decís.
Un abrazo.
Mira que está buena una hamburguesita, y esta receta tiene una pinta estupenda.Yo las he hecho a veces de otras formas, pero nunca le dí el punto del todo, no le echaba ni huevos ni pan rallado, solo carne picada a la vez que la cebolla.
ResponderEliminarEso sí, he descubierto una mezcla que está mejor que el Ketchop, un poquito de salsa barbacoa mezclada con un poquito de salsa cesar eso sí, muy poco y heinz.Y una pequeña lonchita de bacon en alguna ocasión, no siempre que engorda mucho.Besos Hamburgueseros
Hola, gracias por compartir la forma de condimentar que usas. Por acá acompañamos las hamburguesas con mayonesa, mostaza para untar y kétchup. Pero desde luego que no mucho, ni muy seguido, siempre es bueno cuidar la salud.
ResponderEliminarUn beso.
Que riquisimas están las hamburguesas tienen buena pinta ummm
EliminarSí, son muy ricas, valen la pena prepararlas. Me alegro de que te haya gustado esta receta.
Eliminarte felicito por tu receta, es muy rica la hamburguesa y es facil y rapido de preparar bueno adios
ResponderEliminarHola, me alegra de que te guste. Así es, es una receta sencilla.
ResponderEliminarun saludo
con el mismo aliño de los embutidos, quedan exelentes.- gracias por las recetas.-
ResponderEliminarHola, gracias por pasar.
ResponderEliminarAsí es, con un aliño especial se refuerza el sabor de las hamburguesas y queda muy bien.
me exita lo casero mmmmmmmhhhhhhh...
ResponderEliminar:) Me imagino, lo casero siempre promueve a comer por lo sano de estas comidas, eso tienta al paladar.
ResponderEliminarwow las ise y me quedo deliciosa
ResponderEliminarHola womarcito.
ResponderEliminarMe alegro de estas hamburguesas te hayan quedado ricas.
wow! la receta casera es siempre mas saludable y tiene mejor sabor! Me ayudo mucho un sábado a la noche con mi chongo, gracias!
ResponderEliminarEs cierto, lo casero es más saludable y tiene el mejor sabor. Me alegro de que te haya servido.
ResponderEliminaryo las carnes las preparo asi kilo de molida de res y docientos gramos de tocino ahumado finamente picado cinco huevos una cda de mostaza y comino y ajo al gustoy saly dos bolcitas de pan molido
ResponderEliminarHola.
ResponderEliminarTienes una muy buena forma de preparar las hamburguesas. El tocino ahumado le debe dejar un muy rico sabor, además la mostaza es un buen aderezo para condimentar las carnes. Me debo el cocinar con estas proporciones.
Gracias por compartir tu forma de prepararlas!
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa kla carne es cruda o cocida?????? no se aaaaaaaaaa??
ResponderEliminaresta noche las prepare y quedaron deliciosas gracias por la receta tenia un tio de vista y le encantaron y ami hermana q casi nunca le gusta lo q hago le encantron gracias...:)
ResponderEliminargarcias estaba deliciosa tanto q a mi hermana q no le gusta casi nada d lo q hago le encanto demasiado q se comio dos y media y tenia un tio de visita y tambien le gusto mucho...:)
ResponderEliminarHola
ResponderEliminarLa carne a mezclar con los demás ingredientes debe ser cruda (darle forma de hamburguesa cruda). Luego la cocción se hace en plancha o a la parrilla a las brasas, también puede ser al horno o como tú prefieras.
Hola, que bueno que a tu familia le haya gustado las hamburguesas que preparaste.
ResponderEliminarEnhorabuena!
Muchísimas gracias,me sacaste de tremendo rollo y,!!Que ricas me quedaron.^Muchas gracias^.
ResponderEliminarMe alegro de que tus hamburguesas te hayan quedado muy ricas!
ResponderEliminarSaludos!
Estan buenisimas estas hamburguesas, hoy las preparamos para almorzar. Son Riquisimas y las recomienedo.
ResponderEliminarHola, me alegro de que las hayas preparado y te hayan quedado riquísimas.
ResponderEliminarestan buenicimas weeeeeeeeeee
ResponderEliminarme alegro de que te gusten las hamburguesas caseras :)
ResponderEliminarAhora mismo las preparo.. Ya te cuento!!! Gracias por tu consejo..
ResponderEliminarMuy bien! Unas hamburguesitas no vienen nada mal para preparar para el almuerzo.
ResponderEliminarSeguro que te salen bien :)
Gracias me sacaste de apuros, genial...
ResponderEliminarme alegro de que esta receta de hamburguesa te haya servido :)
ResponderEliminarse puede tambn con maisena en vez de harina!?
ResponderEliminarHarina? Maisena? En esta receta no se mencionan estos ingredientes. Fíjate si quisiste comentar en otra receta (cualquier cosa comenta en la receta en cuestión)
ResponderEliminarDe todas formas vale aclarar que algunas personas utilizan un muy poquito de harina en la mezcla. Pero este ingrediente es más común utilizarlo cuando se hacen hamburguesas de soja (= soya)
Para las hamburguesas publicadas van 3 cucharadas de pan rallado.
me molaaaaan las hambuuurgueesaaas
ResponderEliminarjejeje, a muchos nos molan las hamburguesas :)
ResponderEliminarMmmm, que buena pinta, tengo que probarlo, en cuanto tenga tiempo lo preparo.
ResponderEliminarJose, bien haces en probarlo :)
ResponderEliminarhola amigussssssssssssssssssssssss
ResponderEliminarHola, acá andamos preparando hamburguesas con carne molida :)
ResponderEliminarOk! manos a la obra entonces que ya me esta entrando el hambre. Saludos
ResponderEliminarMuy bien! manos a la carne molida a ver que tal quedan! :)
ResponderEliminarMañana probaré esta receta con mis amigos, tiene muy buena pinta... gracias!
ResponderEliminarAdelante frahumata, seguro que les gustará!!
ResponderEliminarGRACIAS POR COMPARTIR TUS RECETAS...ME SALIERON RIQUISIMAAASS!!!! SALUDOS, BETTY.
ResponderEliminarQue bueno Betty!!! Te felicito!
ResponderEliminarolvide como hacerlas gracias por tu ayuda
ResponderEliminarque bueno hacerte acordar! para eso estamos
ResponderEliminarbuenisimas yo las hago diferentes, añado a la carne canela, un huevo,ajo,perejil y piñones previemente fritos
ResponderEliminarHola, gracias por compartir tu forma de prepararlas. Con piñones y canela parece una muy interesante combinación de ingredientes.
ResponderEliminarHola me llamo Paula la receta esta super el otro dia las hice con mis amigas y saliero deliciosas!
ResponderEliminarGracias
Hola Paula, que bueno que te hayan salido muy ricas!
ResponderEliminarmmmmmm
ResponderEliminarKarina
ResponderEliminarhice la receta de amburguesas caseras y quedaron super ricas, gracias por el dato
Hola Karina
ResponderEliminarQue bien que tus hamburguesas te hayan quedado ricas!
me muero por provarla
ResponderEliminarintente hacerla pero no se a que temperatuura ponerlas en el horno
ResponderEliminarHola, si la haces en el horno, la temperatura es relativa al funcionamiento. A fuego moderado, unos 160 grados estaría bien.
ResponderEliminarSi pones la temperatura muy baja, corres el riesgo de que no solo tarde, sino que además queden muy secas. Si la temperatura es muy fuerte se te pueden “arrebatar”.
Una vez que las notes cocidas, recuerda cortarlas para revisar que por dentro no estén rosadas, sino significaría que le falta más tiempo de cocción.
gracias por las recetas .leonardo
ResponderEliminaryo recomiendo que la cebolla de debe azar primro antes de que se combine con la carne i agregarle un poco de romero molido.
ResponderEliminarhola una preguntilla una vez mezclada la carne con el resto de ingredientes ¿se deja macerar?¿cuanto tiempo?
ResponderEliminarHola
ResponderEliminarNo hace falta que se deje macerar. Sin embargo, si se deja reposar un poco la mezcla, la carne toma más sabor. Así que reposar unos 20 minutos en la heladera no vendrían mal, si es que se quiere intensificar el sabor un poco.
Las hice..muy ricas...grxs x la receta
ResponderEliminarme gusto tu receta y lo bueno que es bajo es grasa
ResponderEliminarsaludos
Me alegro de que guste.
ResponderEliminarY sí, así son más sanas y se puede controlar que sean baja en grasas. Incluso nosotros mismos podemos elegir que corte de carne queremos pedir para moler.
Hola, muy buenas tus hamburguesas, como soy celíaco no le pongo pan, solo un huevo, cebolla de verdeo bien picaditas, muy poco ajo, perejil, pimienta y sal.Para que queden compactas el secreto es amasar muy bien la carne junto a los ingredientes...para amasar la carne y armar las hamburguesas utilizo un pisa papas, esos que tienen una base agujereada y un mango...y a la plancha. Mario.
ResponderEliminarHola Mario
ResponderEliminarMuy bueno tu tip para cocinar hamburguesa para celíacos. Amasar bien y utilizar Pisa Papas (Pisa Patatas) para integrar mejor los ingredientes y compactarlos, sin usar pan, es una gran idea.
Muchas gracias, espero que le sirva de ayuda a otras personas.
Gracias, Dios te bendiga!!!
ResponderEliminarGracias a ti chriss0610
ResponderEliminarLas he probado hoy y han salido riquísimas :)
ResponderEliminarMuchas gracias
Hola Lauryn
ResponderEliminarQue bueno que las probaste y te hayan salido ricas.
queria saber si se las puede frizar crudas y cuanto duran frizadas
ResponderEliminarHola
ResponderEliminarSí, las hamburguesas se pueden Freezar crudas. Freezadas duran hasta 3 meses, pero te recomiendo no tenerlas tanto tiempo en el freezer, así se tiene margen por cualquier inconveniente.
Además, si se van a freezar, lo mejor es utilizar separadores, Nylon y/o bolsas para tal fin.
Por otra parte, para descongelarlas, lo mejor es hacerlo llevándolas a la heladera o haciendo uso de un microondas.
muchas gracias por la receta me kedaron mortales las amburguesas jejeje la raja vale ,, ..
ResponderEliminarHola, me alegro de que te hayan quedado bien ☺
ResponderEliminarRecién las termine de hacer! En 2 hs te cuento como quedaron!
ResponderEliminarOk Ann
ResponderEliminarLuego nos cuentas! espero que te hayan quedado bien :)
Buenass...
ResponderEliminarHaber un consejillo es que la carne lleve algo de mezcla un poquito de cerdo.un 20% como mucho le da sabor mas rico y se hace mejor. Tb podeis sustituir el huevo y el pan por mostaza.
Y el hecho de que este rosada por dentro es depende del gusto.si yo en un restaurante pido al punto y me lo dan hecho va de vuelta a la cocina. Y hay gente que le gusta la carne casi cruda. Y hacer siempre en una plancha o parrilla nada de hornos se cuece la carne y pierde las propiedades
Sí, un poco de carne de cerdo le varia el sabor, dependiendo de si a la persona le gusta y come carne de cerdo, puede ser una buena alternativa.
ResponderEliminarEs cierto que hay personas que le gusta la carne muy jugosa, sería un color rosado en las hamburguesas. Muchos comen la carne bastante jugosa (“cruda”), depende de la cultura, país y/o gusto personal.
Como dice el dicho “sobre gustos no hay nada escrito”, solo que acá recomendamos que se cocinen bien, que no haya parte rosadas, primero está la salud.
chevere
ResponderEliminarMe alegro de que te guste esta receta sencilla de hamburguesas caseras
ResponderEliminarDeliciosas!!! Las mejores que he comido. No necesditan, queso, salsa, tocineta... Gracias y Dios te bendiga!!!
ResponderEliminarDeliciosas!!! Las mejores que he comido. Las prepare hace un momento. Cinco estrellas, para esta delicia. No necesitas a~nadir Nada; no queso, salsa, tocineta... Gracias, y que Dios te bendiga!!!
ResponderEliminarHola Elsie
ResponderEliminarSí, son muy sabrosas así solas!
Muchas gracias por las bendiciones ;)
son deliciosas
ResponderEliminarEstas hamburguesas cocinadas a las brasas en la parrilla quedan muy ricas. Lo mejor es condimentarlas con ketchup y con huevo duro en rodajas con mayonesa. Si el pan es de los redondos que tienen sésamo quedan muy sabrosas en esta combinación.
ResponderEliminarque buenos y ricos están estos patys caseros con carne picada, ideal para hacerlos en sandwich... espectacular!
ResponderEliminarme encanto esta receta, ademas de ser sencilla es riquisiiiima!!!!!! :)
ResponderEliminar"y el tiempo de preparacion ? ..."
ResponderEliminarEl tiempo de cocción de las hamburguesas es relativo a la temperatura de la plancha, al frío de la carne, a su grosor y a si se cocina en plancha, horno o parrilla (incluso otros factores más). Generalmente se cocinan vuelta y vuelta unos 10 minutos en total. Pero es muy importante cortarlas y verificar que el centro esté bien cocido. Como dice el artículo, lo principal es que por dentro no queden partes rosadas.
ResponderEliminarQiisiera saber como se procede para que no se pegen he intentado varias formas pero siempre quedanrestos en la plancha las de marcas comerciales no se pegan ni dejan rastrosen la plancha.
ResponderEliminarLas de marcas comerciales tienen abundante cantidad de materia grasa, aparte suelen estar congeladas con un porcentaje de agua en su interior o capa. Al cocinarlas desprenden su agua y grasa que impiden que se peguen.
Eliminar¿Qué métodos usaste para que no se peguen? cual te falló?.
Lo recomendable sería calentar bien la plancha y derretir un poco de grasa de carne. Incluso, como decía en otro comentario, puede llegar a servir un poco de carne de la misma preparación (pero mucho mejor si es con su grasa).
Tiene que estar bien distribuida, es decir la plancha bien lubricada.
Por otro lado, otra forma podría ser rociar y/o distribuir un poco de aceite vegetal.
La hamburgesa NO lleva cebolla!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarYa estaba aclarado en los consejos: La cebolla es un ingrediente optativo.
EliminarA muchas personas les gusta más con cebolla. Personalmente prefiero omitirla o agregarle muy poquito.
Es más, preferiría agregársela cruda al prepararla con pan, kétchup y mayonesa en un sándwich de hamburguesa. Pero esto es más bien a como se la quiere acompañar o comer en el momento.
Que bien😀😁
ResponderEliminar