Cintas a la Salsa de Quesos

Una forma alternativa de preparar pasta es con esta salsa, que se la puede utilizar también en macarrones o en pipettes.

Ingredientes

Pasta seca tipo Cinta: 400 gramos
Mozzarella: 50 gramos
Gruyer: 50 gramos queso
Queso Fresco (para fundir): 50 gramos
Queso holandés (a veces conocido como cáscara roja): 50 gramos
Mantequilla: 50 gramos
Almidón de maíz: ½ cucharada
Leche: 1 vaso
Queso Parmesano rallado (optativo): A gusto
Sal y Pimienta: A gusto

Preparación
1. Poner a cocer la pasta, en agua hirviendo con sal, según las indicaciones del envase.
2. Poner la mitad de la mantequilla en una cazuela, cuando se derrita añadir el almidón de maíz. Mezclar muy bien por algunos segundos,
3. Agregar la leche, seguir removiendo y dejar hervir 5 minutos.
4. Retirar la cazuela del fuego y sumar los quesos cortados en tiras finas. Mezclar muy bien y reservar.
5. Escurrir la pasta ya lista y ubicarla en una fuente. Salpimentar, agregar el resto de la mantequilla, verter la salsa de quesos caliente y mezclar muy bien.

Nota:
De ser necesario, un poquito antes de verter la salsa, calentarla un poquito más. Se debe calcular según el tiempo de la cocción de la pasta. La salsa se la debe servir caliente pero teniendo mucho cuidado de que no se queme.
Si se quiere, al terminar se puede añadir queso rallado.

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