Ensalada a la Naranja, una Comida Liviana

Esta es una receta de una comida liviana, pero además muy saludable. Muy buena para cuando necesitemos comer algo refrescante.

Ingredientes
(Rinde 4 porciones)

Perejil: Un puñado
Zanahorias: 8
Manzana: 1 mediana
Naranja: 1
Aceite de oliva: 3 cucharadas
Sal: A gusto

Preparación

Picar bien el perejil y reservarlo. Rallar las zanahorias con la parte gruesa del rallador y ubicarlas en un recipiente grande.
Pelar la manzana, quitarle el centro y las semillas, luego cortarlas en cubitos y mezclarla con la zanahoria.
Exprimir la naranja y colocar su jugo en un recipiente aparte, añadirle el aceite de oliva, la sal y mezclar.
Por último condimentar la ensalada con la preparación de jugo de naranja, mezclar y espolvorear con el perejil.

Consejos

Auque parezca muy obvio y redundante ¡Nunca olvide de lavar muy bien las frutas y verduras!
Puede cortar la zanahoria en juliana gruesa o usar una procesadora para tal fin (es una recomendación para ganar tiempo)
Realice esta ensalada del modo indicado, no reserve el jugo de naranja con anticipación. La idea es que esta comida no pierda sus propiedades vitamínicas, que si observa los ingredientes, se dará cuenta que la misma es rica en vitaminas A y C.
Esta receta combina muy bien con almendras (no sé si será porque a mí me gustan mucho), puede agregar un puñado de éstas picadas.