Recetas de Cocina Fácil y Económicas: Tortilla Simple de Acelga

Es una receta muy fácil, con la cual podemos economizar bastante en nuestra cocina, y sobre todo, sin renunciar a comer un exquisito plato. Pareciera que tiene muchos pasos, pero eso solo intenta esconder lo tan sencilla que es...



Ingredientes
(rinde 4 porciones)

Acelgas: 4 atados (1 kilogramo aprox.)
Ajo: 1 diente
Cebolla: 1 grande
Harina: 4 cucharadas
Huevos: 2 o 3 (dependiendo del tamaño)
Sal y pimienta: A gusto
Aceite: Cantidad necesaria

Preparación

Cocer las acelgas en agua con sal (20 minutos aprox.). Cuando estén tiernas, escurrirlas bien y reservarlas en un recipiente.
En una sartén grande con aceite, freír el diente de ajo cortado en laminas y la cebolla picada. Cuando se comiencen a dorar retirar (dejando el aceite en la sartén) y ubicarlos dentro del recipiente junto con la acelga.
Añadir en el mismo recipiente los huevos ligeramente batidos, la harina, salpimentar y mezclar todo muy bien.
Distribuir la mezcla en la sartén y cuando se solidifique dar vuelta para terminar la cocción.

Consejos

Al hervir la acelga, controlar que el agua no se rebalse cuando está en ebullición.
Otra posibilidad para el uso del ajo es cortarlo en 4 partes, rehogarlo y descartarlo antes de incorporar la cebolla.
Ver otras Recetas de Cocina Fáciles y Económicas.