Acelgas con Garbanzos

Una forma de cocinar acelgas con garbanzos.

Ingredientes

Garbanzos: 400 gramos
Acelga: 1 kilogramos
Ajo: 3 dientes
Aceite de oliva: ½ vaso
Ñoras: 2 (o sino utilizar un poquito de pimentón)
Laurel: 1 hoja
Comino: A gusto
Agua: 2 litros
Sal: A gusto

Preparación

1. Conservar los garbanzos en remojo, en agua con sal, desde el día anterior (12 horas aproximadamente).
Luego, una vez remojados:
2. Ubicar los garbanzos, con el agua, en una olla y dejar cocer por ½ hora aprox..
3. Añadir las acelgas limpias y troceadas. Cocer ½ hora más.
4. Pelar los dientes de ajos y sofreírlos junto con las ñoras, el laurel y un poquito de comino.
5. Retirar el sofrito y machacarlo en un mortero con sal a gusto.
6. Escurrir los garbanzos y las acelgas (conservar un poco del jugo). Sumarle el resultado del sofrito majado, cocinar por 15 minutos más y servir caliente.

Nota:

Controlar, al hervir los garbanzos y las acelgas, que todo quede tierno. El tiempo de cocción es aproximado.

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