Carne Magra con Tomates

Una forma fácil de cocinar carne, en esta caso acompañada con tomates en un sofrito que le da un agradable sabor. La carne que se debe usar es magra, es decir sin grasa, también a veces conocida como magro, pudiendo ser de ternera o de cerdo.

Ingredientes

Aceite: un chorro, ½ pocillo aprox.
Cebolla: ½ unidad
Ajo: 2 dientes
Pimiento verde: ½ unidad
Sal: A gusto
Carne magra para guisar: 750 gramos
Tomate triturado: 500 gramos
Orégano: A gusto

Preparación

1. Poner a calentar el aceite en una satén profunda o en una olla mediana.
2. Picar bien la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento. Ponerlos a sofreír en la sartén tapada, hasta que se doren.
3. Retirar la cebolla, el ajo y el pimiento, con una espumadera o similar, sin el aceite. Dejar dicho aceite en la sartén.
4. Salar la carne y ponerla a cocer, a fuego medio, en la sartén con el aceite caliente del sofrito anterior.
5. Batir la cebolla, el ajo y el pimiento que habíamos retirado. Cuando la carne esté dorada pero cruda por dentro, añadirle el batido y revolver.
6. Incorporar el tomate y el orégano. Bajar el fuego y cocer poco a poco con la sartén tapada. Cuando el tomate esté listo, junto con la carne, servir.

Nota:
De ser necesario, ir probando y rectificar con sal.

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